话说，英国的蔬菜还真是贵，相比中国菜市场撑死了一块钱一斤的大白菜，超市里那么一小颗白菜就要1镑多实在是太可怕了……另外还有一堆不知道是啥，也不知道怎么吃的奇怪蔬菜，骨骼清奇看起来好像有毒的样子真的不要紧么啊喂……今天就来挑些中国不太常见的蔬菜，给大家介绍下是啥还有怎么吃吧~
这是什么？罗马花椰菜——Roman Cauliflower
这货看起来老可怕了，骨骼清奇得很，要是密集恐惧症还真有点儿受不住，不像菜，倒像是完美的几何模型，来自十字花科……NANI？！这货居然跟白菜是一个科的？！好吧虽然看起来很奇怪的样子，但是它和一般的花椰菜口感上还真没啥区别，而且维生素C的含量比普通的还高40%！做法很简单，就像花椰菜一样掰成小块，然后和西红柿炒是最好的，可以抗癌哦~
这是什么？洋蓟——Artichoke
又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊囧。营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以煮着或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
这是什么？孢子甘蓝——Brussels Sprouts
这个可以算是很常见了，又叫芽甘蓝，是欧洲国家重要的蔬菜，可是中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了），而且因为常见的原因，价钱也挺便宜。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？英国人就一煮，浇上肉汁，也太糙了。我推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟，味道很好，大家可以试一下~
这是什么？鲜芦笋——Asparagus
鲜芦笋其实大家都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而英国超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。我想介绍的是最不破坏营养的吃法，那就是冰冻鲜笋，将芦笋洗干净后，去除老茎，稍加冰冻（以没冻上为准）后沾调好的芝麻酱，口感清爽得很！
这是什么？韭葱——Leek
有人说，咳这不就大葱么。Nonono，图样图森破了吧，这可和咱中国的大葱味儿差别还蛮大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分，只是英国超市可没有卖大葱和韭菜的。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。我推荐的吃法呢，就是韭葱炒鸡蛋~
这是什么？芝麻菜——Rocket
这个东西名字陌生，可是恐怕在英国的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
这是什么？西洋菜——Watercress
听南方朋友说这个是很容易买到的菜，因为我是北方人，所以西洋菜对于我来说还是很陌生的。西洋菜又叫豆瓣菜，长得有点儿像茼蒿的感觉，咱中国南方好久以前就从葡萄牙引进开始种植了，“没啥稀奇的”（哎呀北方人就是没听说过嘛……南方还没有香椿呢）。清热止咳，清燥润肺，传说还可以辅助治疗肺痨……这边作为沙拉菜，拌一拌就吃了。
这是什么？秋葵——Okra，又叫Lady’s finger
秋葵其实在中国也有，在英国的别名是Lady’s finger，不过要是哪位女士的手指头长成这样，也挺可怕的……它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾~所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
这是什么？笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜——Butternut Squash
这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算作啥，我跟朋友争论不下，最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~
最后附送，各种香料植物的英文名
茴香根——Fennel
甜菜根——Beetroot
大黄——Rhubarb
柠檬草——Lemon grass
块根芹——Celeriac
芥末根——Wasabi
芫荽（就是香菜）——Coriander
香芹——Parsley
鱼腥草——Chameleon Plant
