嗯，我们今天要说的是黑布丁。
我们都知道黑布丁的主要原料是猪血，不过和味道可爱的台湾猪血糕完全不同的说= =……说到黑布丁，不得不先提一下英国人引以为傲的英式早餐。
一般来说，英式早餐包括烤吐司，炖豆，烤番茄，培根，煎蛋，香肠。而我们最熟悉的烹饪黑布丁的吃法莫过于切几片油煎后加入英式早餐里的吃法，这种做法是最传统的苏格兰式英式早餐，至于为嘛跟苏格兰扯上了，嘛因为英式早餐发源于苏格兰嘛，其历史可以追溯到……（主编：咳咳，这是黑布丁的帖子- -）……啊，嘛，英式早餐里的黑布丁还是比较好接受的，毕竟有番茄和豆子的加持，味道不会奇怪到哪去……=。=你要说你完全接受不了黑布丁也没办法不是。至于其他的，sub主在西班牙吃到过单单用油煎以后直接吃的黑布丁tapas……相信我……英式早餐里的黑布丁真的比这样好多了……
至于这种名副其实的『黑暗料理』的做法，在英伦十七世纪老菜谱《打开克南尔姆·迪戈比爵士的私室》中的描述是这样：
『取三品脱奶油，与四分的肉豆蔻、三四瓣大个的肉豆蔻干皮、一根肉桂枝同煮。然后取一些美好的香料，捶打它们，并将其汁液挤进和杏仁一起捣好的奶油里。
再取两三匙（或更多）鸡血，两三匙面包屑，六七根骨头的骨髓，糖和盐，和一点儿蔷薇水。把所有东西混合起来，填充布丁。你可以放入八个或十个鸡蛋，和两个打好的蛋白。放进一些麝香或龙涎香。』
这哪是做菜简直是调药啊！！！！！！！
嘛现在黑布丁的配方要比这个看起来而说到黑布丁的由来则比这看起来有魔法的配方更加扑朔迷离=。=它的历史可以追溯整个人类文明史orz至于在哪里发源的已经不可考了。一种比较有信据说法是北非的摩尔人通过随着罗马人征战将而黑布丁带到了欧洲各地。如今在西班牙，葡萄牙，法国，德国，奥地利，罗马尼亚，比利时和英国都能看到黑布丁的身影。而在法国的纳巴达，波尔多和兰斯的几处发现的洞穴壁画中，黑布丁的身影清晰可见。从这几处洞穴的年代分析竟然得出这种黑暗料理的历史起码有2000多年！
而有记录的黑布丁第一次登上的人类的文学舞台是在公元前800多年，荷马的《奥德赛》当中描写了充满野性味道的食物的制作和烹饪过程：
『当他坐在一堆熊熊的篝火边，用脂肪和血液填进了肠子中。转过身去，急于给手中的食物一个简短的炙烤……』
最早的成文配方中黑布丁并不含谷物，取而代之的是煮熟的蛋黄，松子仁，洋葱和韭菜。而随着它的『环欧之旅』的进行，其配方不断地被各个地区和国家『本土化』，比如辅料的『谷物化』。在英国的黑布丁用的是燕麦或者薏米，在西班牙的黑布丁里放的是大米……而随着时间的发展，贸易的发达也使得各种香料进入了黑布丁的配方，渐而出现了上文里那种像调制魔法药一样的配方……严重怀疑吃下去那个会变形什么的=-=……（众：哈利波特看多了吧你……）
虽然黑布丁是一直是英国平(hei)民(an)美(liao)食(li)的代表之一，但要说到对黑布丁的爱我们还是要提到一位身份尊贵的人物——亨利八世。凡是他举办的宴会的餐桌上必有黑布丁出现。历史学家形容这位饕餮国王对于黑布丁的喜好是『无尽的爱』。
要说亨利爱黑布丁爱得多深『沉』，在爱上黑布丁前，1509年亨利登上王位的时候正值18岁正是一位身材苗条似运动健将似的英俊小哥。嘛大概是这个样子……矮油（>////<）
而当23岁的亨利发现了黑布丁的美味时他的腰围也就34英寸（约86公分）。而当吃尽天下最好的黑布丁的48岁的时已经涨到了51英寸（约129公分）……
（= =|||||||||||||我该吐槽时间杀猪还是黑布丁养人？）
除了让人大饱口福（众：求别提= =）以外，黑布丁也可以作为比赛的道具。兰开郡的居民每年都会聚在一起举行一场盛大的『扔黑布丁比赛』。
这个比赛源于15世纪时兰开郡与约克郡的一场战争，当时约克郡的士兵耗完了所有武器已经连连败退，只得拿起手里的干粮——约克郡布丁作为武器扔向敌人……这可正中了兰开人的下怀：咱的布丁比较沉！于是兰开郡的士兵便拿起了当地引以为傲的特产黑布丁还击！（这个故事告诉我们，特产要沉一点才给力！）之后为了纪念这场『布丁』的胜利，每年兰开郡的居民都会在这个时候齐聚在自己的小镇里，再现一次当年战胜约克布丁的『雄风』……
比赛的规则是将黑布丁扔向高处架子上的约克布丁（Yorkshire Pudding，就是Sunday roast里的那种小杯子布丁）,每个人有3次机会，砸下的约克布丁最多的人就是冠军=-=……至于冠军的奖品么……就是一大串黑布丁（= =|||||||||||||）
嘛毕竟食物还是用来吃的。除了放在英式早餐里和作为tapas煎了直接吃以外，黑布丁还有一些其他的食用方法：
比如配上新鲜的番茄酱（ummm这个听起来不错）
或者配上新鲜的瑶柱一起吃
又或者可以做炖菜（……味道似乎有点难以想象？！）
用黑布丁制作的苏格兰蛋Scotch Egg有一个非常名副其实的名字叫做『恐龙蛋』，把香肠肉和黑布丁混合，然后再把白煮蛋包进肉团里，在表面上沾蛋汁裹上面包粉下锅油炸后，就成为一种新的黑暗料理『恐龙蛋』了。=-=至于味道怎么样，嘛各位有机会试试看吃了以后告诉sub主啊！XDDD
虽然很多人对黑布丁实在是爱不起来，就像很多人不爱吃香菜榴莲和臭豆腐纳豆一样（这些sub主都爱吃！都爱！！！！> <！！！），即便是黑布丁也有它的忠实追随者。Blackpudding.org的首页上有这么一段话：『这个网站是为这种悠久以来祝福着人类的历史却鲜少收到赞颂和承认的食物而建立的。在历史长河中，黑布丁崇拜是一种难以名状的深沉的爱！』。这是一个由几位黑布丁爱好者建立的网站，如果你读了这篇文章对黑布丁产生了兴趣，可以去他们的网站看一看, 具体戳-> http://www.blackpudding.org/about/
嘛，百闻不如一试，下次在菜单上看见『黑布丁』的时候，点上一份尝尝如何XDD～
