酒吧文化绝对是英国文化里最重要的组成部分，不论是针对哪个年龄层、哪个消费群体，pub都是英国人社交的最佳场所，只是由于不同的因素，大家会选择不同类型的酒吧而已。对于文艺范、小清新和逼格甚高的人来说，那些特立独行色彩鲜明的酒吧是他们的首选，喝的不止是酒，还是品位，比如我们之前介绍的：《【地下酒吧】伦敦的地下美好时光》；然而对于绝大部分只为找个地方喝杯啤酒与好友叙叙家常的人来说，就在家门口，价格实惠环境亲民才是首选——这就是我们今儿要说的，连锁酒吧。
说到英国的连锁酒吧，大家第一反应就是差不多的装潢，差不多的啤酒，一点儿特色都没有……其实没有特色就是最大的特色嘛，不给人压力不需要dress code，最适合朋友小聚、吃个简餐、看个球儿了。而首当其冲的连锁酒吧品牌，就是每个城市都能见到一大堆的J.D Wetherspoon！
可能你没见过这个名字的酒吧——就好像宝洁公司没有一个产品叫宝洁一样，Wetherspoon旗下的酒吧也保留了自己原本的名字，只有菜单和招牌上可以看到Wetherspoon的小字来证明其归属。经不完全统计，在整个英国至少有620家Wetherspoon连锁酒吧，你很有可能在没有意识到的情况下，就已经光临过这个品牌N多次了。
这位是JD Wetherspoon创始人Tim Martin
个人感觉Wetherspoon旗下的酒吧都是比较传统的pub，从装潢来看就保留了那些古朴的地毯和高脚椅，吧台陈列也完全看不出啥现代气息，没有一家例外！当然最重要的还是基本全国统一的菜单，一点儿惊喜都没有的说……而酒单更是符合英国特色，啤酒是主打，不过也就那些特别常规的牌子（《【英国酒吧全攻略(2)】最受欢迎还是啤酒：拉格、爱尔和Cider》）。你问鸡尾酒？高端鸡尾酒就甭想了，这里只有Whisky兑Monster、Rum兑Lemonade之类比较保险，再就是12镑两大壶的Punch，味道嘛……你也可想而知了，跟家里diy的差不多~
不过不要就因此小瞧了Wetherspoon酒吧，它的亮点还是很显眼的。每周二下午的Steak Club，周四的Curry Club以及周日的Sunday Roast都是广受好评的项目，只要7镑左右（不过地区的价格会浮动），就可以享受一份丰盛的酒吧传统菜肴，还包含一杯酒水！另有号称获过奖的猪肉腰子派Kidney Pudding，比较重口，请勿轻易尝试……
说完了Wetherspoon，下面就来念叨下The Slug and Lettuce蛞蝓和生菜，虽然名字让人觉得很没有食欲，不过事实上这家也是广受英国人好评的连锁酒吧，基本上每个大城市都有，总共大约75家的样子。与Wetherspoon最大的不同除了名字完全统一以外，那就是装修风格了。S&L的装潢现代得多，更像是个餐厅而非酒吧，甚至还有提供给小孩子的游乐区（哪儿有酒吧让儿童进来的……），而事实上它主打的也是食物——它家周一所有餐食半价，另外汉堡在酒吧餐里面也算是好吃的。
比上面两个更加高大上一点儿的，就是接下来要说的All Bar One了。不是所有的连锁酒吧都只提供超敷衍的鸡尾酒——说的就是All Bar One，简直可以说是连锁酒吧的业界良心。All Bar One的酒吧装修风格主要是温馨浪漫的现代范儿，光线比较柔和，看起来已经有较高档的bar的感觉，而不再是pub了。
作为连锁酒吧，All Bar One的酒实在值得点一个赞，红酒和白葡萄酒的种类很是齐全，鸡尾酒也是由酒保认真调过送上桌来，从寻常的Mojito、Martini、Margarita，到独具特色的Peach Island Iced Tea（大约就是长岛冰茶加桃汁儿？）、Coconut Daiquiri椰子代基里各种齐全，味道相当可以，整整一小本的酒单也够选择恐惧症纠结一会儿的了。当然了，一分钱一分货，这里的价格苏安然比Wetherspoon要贵出来不少，但是也还是比鸡尾酒吧的便宜多了。
All Bar One当然也提供食物，比如Fish&Chips啊这些常规的酒吧食物都弄得比较精致，虽然精致，但是价格和味道也就是中档水平，与上面两家的高性价比没法比。
最后一个要说的就是比较新兴的一个连锁酒吧集团：Chef & Brewer，一共有127家英国酒吧归属在这个连锁中。它与Wetherspoon的区别是更加Local，基本上都散落在比价偏远的乡村和居民区中，对于咱来说还真不是那么容易见到的。听这名字Chef & Brewer就能看出来，这些酒吧对食物和酒水还是有一定追求——不过仅限于对英国传统食物，所以如果对腐国黑暗料理实在没信心，最好还是去其它的酒吧吧。
好了，以上就是英国酒吧攻略的第三讲了，关于英国连锁酒吧的事儿~咱下回继续。
