说完了最基础的烈酒（【英国酒吧全攻略(1)】手把手教你点烈酒）和啤酒（【英国酒吧全攻略(2)】最受欢迎还是啤酒：拉格、爱尔和Cider），再加上高大上的香槟和起泡酒，咱已经涵盖了至少一半在酒吧点酒的知识，相信好多童鞋已经迫不及待等着看写鸡尾酒的介绍文章了吧？嘿嘿，未够班啊~如果想了解各种常见的鸡尾酒，还有一类特别重要的酒，位列鸡尾酒之前，既有烈酒的精髓，又有鸡尾酒调和的过程，熟悉了它们，才能开始鸡尾酒入门，它们呢，就是传说中的Liqueurs力娇酒。
嗯其实也可以叫利口酒，看你觉得怎么叫好听了。无论是力娇酒还是利口酒，它们代表的是以水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油和各种调味料，来增强烈酒风味的酒精饮料，通常在装瓶前，会加入糖让混合物变得更甜。力娇酒大多酒精含量一般来说在15%-30%间，它们的基酒都是我们之前介绍的那六大基酒，然后再根据味道选择合适的调味，如果是水果力娇酒，一般就会有天然的水果色，而植物酒的话，则大多是无色的，需要再后期调色。这样五颜六色的力娇酒，就是用来调配彩色鸡尾酒的原料咯。
所以说，这篇文章只是个过度，为以后介绍各种鸡尾酒做个铺垫的说……力娇酒的制作过程可远比想象中复杂，并非直接往酒里面加果汁就可以了，还需要浸泡水果，或者经过蒸馏、熬煮香料才能获得。因为力娇酒的配方都可以说是高度机密，基本不会共享，所以每种力娇酒的制作方法和口味都会有所区别。
根据加入的东西不同，力娇酒可以分为这几种：巧克力与咖啡、奶油、水果、草植、蜂蜜等这几大种，细分的话就太庞大了，我们现在就按照之前的套路，说说英国都有些什么牌子常见的力娇酒酒，它们又是哪些著名鸡尾酒的原料~最主要的，这些力娇酒除了调配鸡尾酒，还是用来做西餐提味的法宝，可以看看有哪些我们在超市里就能买到，拿回家自己试着鼓捣鼓捣，也没准有意外惊喜呢。
★巧克力及咖啡口味力娇酒
——Kahlua、Tia Maria、Sheridan’s
一说到巧克力和咖啡味的力娇酒，蹦到我脑子里的第一瓶，就是Kahlua。要说这一瓶咖啡味儿的Kahlua，那真是相当得纠结，因为它看起来实在是好像酱油啊，不对，比酱油还稠多了，有点儿像止咳糖浆，而且直接尝一下真的是要齁死人……尽管有20%的酒精含量，超高的甜度把酒味整个掩盖了过去。其实大部分身处这个类别的力娇酒都是稠得要命，甜得惊人……
怎么喝：直接喝是不成了，还是老老实实做鸡尾酒好了，B-52、Baby Guinness、Black Russian里面都有它的踪影。其实做咖啡味蛋糕也可以放一点儿，同理也可以放在咖啡或热巧里。
★奶油口味力娇酒
——Bailey’s、Irish Meadow、Heather Cream、Carolans
自从Bailey’s百利甜酒成功地将威士忌与奶油混合，世界各地就开始尝试把奶油和各种烈酒混合在一起，可惜大家试来试去，也只有奶油混合威士忌最好喝……而且其中由以最先发明的百利甜酒为最佳。而百利甜除了可以用来制鸡尾酒外，直接加冰喝的味道也是相当好，更不用说放在甜品里，所以，百利甜酒不仅是奶油味力娇酒中最受欢迎的品牌，甚至是所有力娇酒中销量最好的。上面说的这些牌子里，Heather Cream是用单威士忌混合的，所以口味可能与百利差别比较大。
怎么喝：奶油味力娇酒由于糖份没有那么多，所以加冰块稀释后就可以直接喝了。正如上面说的，做甜品把它当奶油放，可以给自己的甜点加点酒香。其实对于各位美女们来说，奶油味力娇酒最好的伴侣是咖啡，无论是拿铁还是浓缩咖啡，把它们当成奶油下进去就好，既稀释了酒精度，又增加了口味，何乐而不为呢~
★水果口味力娇酒
——Cointreau（橘子）、Chambord（覆盆子）、Crème de cassis（黑加仑）、Malibu（椰子）、Archer’s（桃子）、After Shock系列，当然还有最著名的Pimm’s
力娇酒中的最大家族，就是各种水果口味咯，从各种莓子（xxxberry）算起，苹果、梨、橘子、椰子、香蕉、芒果等（等灯等灯……），总之你能想到可以用来榨果汁的水果，统统有人比你想在前面做力娇酒啦。这一大部分的力娇酒，除了用来增加鸡尾酒的水果味以外，当然还使酒变得更甜，最重要的其实就是给鸡尾酒调色用的。光是想想，各种五颜六色的力娇酒一溜排开，真是挺赏心悦目的，更何况是搭配好了放在一个杯子里呢。像比较有名的彩虹渐层鸡尾酒，就是通过利用不同含糖量的酒密度不同，使它们层次分开的。
怎么喝：因为水果味的力娇酒种类实在太多了，能不能直接喝又与它的含糖量有直接关系，我也不能以偏概全，而且各种不同的力娇酒所能调出来的鸡尾酒，实在也是种类繁杂，甚至还在不断被发明中……在上面所列出来的那些，不仅是在酒吧最常见的一些水果力娇酒，同样也可以在超市买到，而它们中的大部分，都可以兑柠檬水、苏打水、或者冰水稀释后直接饮用。而After Shock系列，除了做鸡尾酒，还可以用来做Shot直接一口闷。
这里要专门说一说Pimm’s，可谓是最英式的一种力娇酒，不管哪个英国酒吧都能看到它的踪影，尤其适合阳光充足的夏天。不同的号对应不同的基酒，比如No 1就是琴酒，No 2就是威士忌等等。这个酒喝起来非常容易，把黄瓜、草莓切成小块，橘子和柠檬切片，倒入4个shot的Pimm’s，再加柠檬水（也就是雪碧七喜啦）兑满，搅一下，就成了最著名的Pimm’s No. 1 Cocktail了。
★草植口味力娇酒
——Di Saronno（杏仁）、Galliano（香草为主）、After Shock-Cinnamon（肉桂）、Rosolio（玫瑰）
所谓草木，指的是除了水果外各种香料、坚果、花朵这些原料所制造的力娇酒，一般情况下，花朵入酒的主要目的是变色，而香料和坚果力娇酒则以无色的居多，而且大多都没有糖。感觉上以香料入酒的，大都来自西班牙、意大利、希腊这些非常善于使用香料的国家。而花朵很明显目的是为了增加颜色和香味，比如常见的玫瑰、紫罗兰、接骨木花、薰衣草等。这些力娇酒度数没有变低，更像是“调味烈酒”Flavored liquors。
怎么喝：其实正像介绍里所说，坚果和香料所配制的烈酒，也没有变得更淡，只是加入了些……嗯还挺诡异的味道，所以它们可以直接像普通烈酒那么直接饮用就可以了。当然，作为鸡尾酒的基酒也可以调配出一些出人意料的风格，比如用DiSaronno少量，加入到已经做好的Pina Colada（一种著名鸡尾酒，中文名貌似是“椰林飘香”？），就会有淡淡的杏仁香味在椰子中。总之这一类就是让大家尝试新口味的烈酒啦~
★蜂蜜口味力娇酒
——Drambuie（威士忌）、Jack Daniel’s-Tennessee Honey（威士忌）、Bärenjäger（伏特加）
其实蜂蜜力娇酒也可以算是调味烈酒，不过蜂蜜又不能算在草植一类，所以就只好单分出来啦。最有名的三种就是上面列出来这仨了，分别是不同的三个风格，Drambuie是典型的苏格兰威士忌，Jack Daniel’s-Tennessee Honey不必说是美国JD的底子嘛，而Bärenjäger则是来自德国的伏特加，据说德国很多人都可以在家自制。这三款蜂蜜酒的酒精含量都在40%左右，与本身的烈酒也无甚区别，只是加入蜂蜜（或花蜜）让它们更加香甜罢了 。
怎么喝：其实对于蜂蜜味的这三种力娇酒，最好的喝法只有一种，那就是直接加冰块或冰水喝，味道棒极了~尽管拿去作为鸡尾酒的基酒也不是不可以，可惜因为有蜂蜜的存在，味道变得不好控制，尤其对于Bärenjäger来说，基本丧失了伏特加本身除酒味外毫无杂味的特点，混到之前以伏特加打底的鸡尾酒中，恐怕会变成灾难……反而用来做甜点什么的，是不错的选择哟。
