BBC英伦网 苏平
有人说，英国的“国饭”是印度咖喱鸡（chicken Tikka Masala）。
最近，孩子全班去一所锡克学校参观，我跟着去帮忙。中午吃饭，我们这边的“英国”孩子打开便当，99%里面装的是三明治！东道主学校“外国”孩子的午餐可就不一样了。
有些能看出模样，像中国的烙饼、肉饭，其他还有许多根本不知道该怎么称呼。有人说，英国的“国饭”是印度咖喱鸡（chicken Tikka Masala），有人说是鱼条，但是，绝大多数英国人几乎天天都吃的一顿饭是午餐便当。
而这顿饭的核心是三明治。
挂羊头、卖狗肉？
说起英国人的午餐，任何一家独裁政府都没能如此有效地给国民“洗脑”、强制全国统一。三明治，加上一包薯片、一瓶软饮料、一块巧克力（或是饼干）、一个苹果或是一根香蕉。齐活！
英国孩子最普遍的午餐
上学的孩子天天带，长大了继续天天吃。区别是，大人可能更“懒惰”，去商店买所谓的“套餐”（meal deal）。套餐的内容基本如上，水果可能减掉了，软饮料成了汽水、可乐或是茶水、咖啡。注重健康的人可能会把巧克力换成酸奶。但是，基本配方通行全国。
星期六，孩子的学校搞圣诞义卖，我也贡献了一堆中国美食。除了春卷、虾片以风卷残云的速度迅速卖光，其他的几乎无人问津。
眼瞧着用了一下午的时间蒸的一大锅鸡肉包子（学校里有穆斯林，猪肉只能换成鸡肉）无人问津，情急之下，我开始吆喝“中国式鸡肉三明治”！立刻吸引来一批看客。听完我讲解制作流程、内含成份，鸡肉包子拉着三明治的大旗飞下货架！
挂羊头、卖狗肉有了新解，让我哭笑不得。
“国宝”迈向世界“
英国三明治协会”今年五月发布的《2010年三明治工业年度报告》说，尽管经济不景气、全国人民勒紧裤带过日子，2009年，零售成品三明治销量还是增加了4%，市场规模达到60亿英镑。
报告说，行业总计雇员高达三十万人，是对英国经济的一大贡献。
三明治统领英国午餐
三明治协会统计，去年一年，全英人民总计吃掉115亿个三明治。其中大概有四分之三是在家做、在家吃或者带到学校、单位作午饭。
该协会骄傲地把三明治称作“国宝”。并说，三明治正在走出国门，成为其他许多国家人午餐的选择。从美国、到日本、法国，三明治成了人们普遍接受的“生活方式”的一部分。
上次回国时，为了快速解决温饱，在北京一家大酒店咖啡馆吃了一份金枪鱼三明治。这是我在中国唯一一次买过三明治。现在的北京达人是否已经调整生活方式、选择吃三明治？
吃饭等于加油？
吃是生活中最不可或缺的一部分，那么，一个国家的人吃什么、怎么吃，应该也能在某种程度上揭示出这个国家的人是怎么想的。
中国有许多古训和吃有关，比如，“君子远庖厨”、“肉不正不食”、“治大国，若烹小鲜”、“药补不如食补”，涉及做人、处事、治国、养生等方面。
三明治统领英国午餐，恐怕主要是因为简单、方便、快捷。吃时不用工具、不用加热。可以坐着吃、站着吃、边走边吃、边上网边吃；几分钟就可以完成任务。
最重要的，三明治做起来简单、干净、迅速。买的时候也不用绞尽脑汁琢磨、浪费时间选择。在中国人眼里，英国人吃饭更像给汽车“加油”，不是为了享受，而是为了功效。
这大概也正是英文里为什么很难找到一个对应汉字“馋”的字眼。（按键
请参阅我的同行鸿冈今年7月的文章“英文怎么说馋”。）
可是不能冒险
英国人最常买的几种三明治
鸡肉生菜
虾仁蛋黄酱
鸡蛋水芹
培根生菜西红柿
鸡肉培根
奶酪洋葱
金枪鱼玉米粒
来源： 三明治协会
连续好多年，鸡肉三明治都是英国人最爱买的成品三明治。根据三明治协会的统计，2009年鸡肉三明治占总销量的三成。
而在家里，人们最爱做的是火腿、奶酪或是火腿加奶酪三明治。幼子一个同学，每周一、三、五吃火腿、二、四带奶酪三明治，雷打不动。
过去几年，零售商、制造商不停地推广墨西哥薄饼等“异域风情”的面包替代品，但是，和英国人传统选用的方形面包片比起来，距离之大，我大概是看不上赶超的那一天了。
几年前看到过这样一个统计，英国人总计拥有1亿7千1百万本食谱，但6千1百万本从来没有打开过。三分之二的人承认，家里的菜谱是为了“装样子”。
看来，电视上不停地播烹调节目、英国大腕厨师扬名大洋两岸，还是没能点燃百姓冒险、创新的火花。要不然，食谱怎么没人看？冰箱里怎么就这点老掉牙的东西？
再说了，作个三明治，能用几分钟的时间？为什么非要出去买？看来，能多睡一分钟、绝不早起59秒的准则，还是大有市场。午饭时间，我要出去买三明治了。你今天吃什么？
（苏平，2010年12月7日，伦敦）
联络/荐言
*须填写项目
