话说.. 最近一伙科学家发明了一种可以把煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋的新进能。。。
不要问我他们怎么做的。。事儿君只是学化工不是学生物的-。-
大概上就是。。。
生鸡蛋之所以煮成熟鸡蛋。 因为鸡蛋蛋清中主要成分是蛋白质，加热后蛋白质在高温作用下变性凝固。这个凝固的过程大概就是蛋清里的蛋白质长链展开，然后又折叠成更致密复杂的结构。。。。
然后这群科学家先用某种物质把煮熟的鸡蛋先液化成水。。 然后又用一种特殊的涡旋设备，让这些蛋白质分子断裂然后重新折叠成自然状态下生鸡蛋的鸡蛋清的那种粘稠的状态。。。。
好吧。。不要问我这个技能有什么用。。
据他们说，鸡蛋只是作为一个演示，大多数蛋白质都能被他们这么搞一下。。
这个在制备某种癌症治疗技术里要用到的抗体蛋白的时候会节约很多时间。。
英国报纸做了一个调查。。。
问那些英国人。。
拿到一个从熟鸡蛋还原成的生鸡蛋。。。 你会怎么做？
大多数人的选择是—– 把它再煮一遍啊！！！
