话说,
自从60年前方便面被发明以后,大家对这个食物那是相当热爱,
方便、省钱、口味众多,根据自己的喜好搭配上些肉啊青菜啊啥的,倒也看着挺像模像样的。
直到我出国以后才发现……
这英国的泡面,怎么和国内的,差那么老多啊!
在英国超市里,最常见的泡面是这个,Pot Noodle,统治了英国人童年的食物:
说句实在话,没什么味道,虽然口味也有好几种,但是在我看来都差不多,
说不上多难吃,但绝对不能算好吃,跟国内五花八门各种口味的方便面没法比。
但是即使如此平庸,却已经是英国方便面的标杆了!
其它的更可怕,比如这个:
培根味泡面,推荐吃法是就着面包片吃,先抛开这个奇妙的吃法,讲真,吃完之后一整天打嗝都贼难闻。
还有印巴超市都能找到的这个泡面:
披萨味,泡出来实在是一言难尽。
我挺可怜英国童鞋的,你们的泡面人生实在是太黑暗了!
在这样的大背景下,英国人也没有放弃提升泡面品质的努力,他们发明了泡面的一万种吃法。
因为他们原版泡面几乎没啥味道,所以最基础的加工方式,就是自己添加各种酱料,
你放老干妈、是拉差酱我还都能理解,但是往里放花生酱我就不太能接受了…
还有把黄油和奶酪丢进去的。
某个日本品牌曾经出过牛奶海鲜味儿泡面,没有卖到英国,但这并不妨碍人家自己DIY,奶粉泡面走起…味道我觉得应该不会太好。
直接把方便面捏碎,和蔬菜拌在一起变成沙拉(这不就是和了生菜的干脆面么…)
方便面面饼,煮熟了之后再烤干,完全可以替代汉堡的面包嘛。
还可以用来做披萨,简化的版本是直接往面饼上抹番茄酱,放上奶酪和香肠,丢进烤箱就可以了:
更复杂的做法也有,把煮好的方便面,用橄榄油煎成面饼,这样可以让方便面披萨的“饼皮”更加酥脆…
把煮好的方便面打碎,加入玉米粉、鸡蛋和熟的土豆块,就可以摊出“据说很美味”的西班牙土豆蛋饼…
感觉这些吃法太不健康了?没问题,他们还发明了“看起来”很健康的方便面蔬菜罐——
加了酱油、芝麻油、蘑菇、菠菜,还有最重要的方便面,然后放在冰箱里备用,等需要吃的时候拿热水一泡…
看起来有毒诶!
说到底,英国人之所以开发这么多奇葩的方便面吃法,还不是因为他们的泡面太难吃,直接吃实在是难以下咽,才搞出各种各样的DIY套路。
(真的是毫无胃口)
反观国内的方便面市场,那简直就是大不相同,从经典的方便面口味,到雨后春笋一样冒出来的新厂牌和新品种,方便面越做越高端,配料和营养也越来越丰富。
在方便面的世界,中国不是针对谁,在座的各位实在是一个能打的都没有。。。
说到高端方便面,那就必须要提如今的网红面——拉面说。
拉面说的产品,目标就是让你不用去拉面馆,在家就可以煮出好吃的日本拉面。针对那些工作很忙,但对饮食的品质依旧有追求的年轻人来说,这简直太重要了。
包装好看不必细说,一眼就能看得出来,最关键的还是里面有没有真材实料,大家都吃方便面这么多年了,从来都不信任何方便面在自己包装上印的“示意图”…
但是到了拉面说,你会发现,居然货对上版了!
各种配料一应俱全,超级豪华的配料包,各种食材分门别类装在一个个小袋子里,从货真价实的肉到新鲜可口的菜,种类繁多搭配合理。
汤底也是讲究,拉面说的汤底通过熬制十几个小时、灌装工艺制得,不添加防腐剂。核心配方从日本企业买断,保证口味独特性。
只要把面用开水煮个三分钟,把汤底冲开,一碗上等拉面就出锅了,根本不需要花半小时等快凉掉的外卖,也不用去人气拉面馆排好久的队。
方便面好不好吃,汤料是一方面,最关键的其实是面:
首先它得好煮,需要的时间太长那还不如去搞正经面条,其次就是面要劲道,即使泡在汤中时间稍长,也不会一下全变成了面糊。
拉面说的拉面,据说测试了上百次,从挂面、油炸面饼之类统统实验过,他们发现传统的方便面都是水分含量低,烹饪后口感不好,于是最终选择了含水率 20%、保质期60天的半干生鲜面,这样的面在汤中浸泡一会,吸进汤汁以后,就会变得细腻弹牙、更加饱满,吃起来筋道爽口。
听起来还不错?真正做出来更是不错,只需要5分钟的时间,做出来的拉面说,看上去就和在拉面店里吃到的一点差别都没有啊~
如今拉面说也有八种口味啦,除了之前的招牌原味豚骨拉面、劲爽地狱辣味拉面、酱醇黑汤蒜油拉面、浓汤番茄豚骨拉面、泰式海鲜冬阴功拉面、蜀味藤椒鸡拉面,还有马上增加的苗家酸汤牛肉拉面和广式猪肚鸡风味拉面。
酸、咸、鲜、辣样样俱全,随你的口味挑,总有一款适合你。
其中被大家夸赞最多的就是这三种:
泰式海鲜冬阴功拉面,
优选泰国进口冬阴功酱料及新鲜椰浆,采用大高良姜,香茅,鱼露等26种原料小火慢炖而成的浓醇高汤,搭配冻干鱿鱼虾仁——采用FD航空冻干技术,零添加,锁住96%的营养和美味,还原度相当高,我的建议是冲汤底的水稍微可以少放一些,这样汤底的味道更浓郁。
劲爽地狱辣味拉面,
据说辣油是由四种辣椒复合而成,汤底依旧是最经典的猪骨浓汤,大块冻干叉烧搭配麻笋、高菜、芝麻、葱花,红油油一大碗,最适合无辣不欢的朋友。
蜀味藤椒鸡拉面,
这个是新登场的拉面口味,选择地道的洪雅藤椒,采用传统工艺萃取而成,只取第一道原油,油质清亮,最大限度的保留了藤椒的鲜和麻,加入文火慢炖的豚骨汤中,经过23次配方升级,7道选材,熬煮出地道的川蜀风味。
大块的双椒鸡丁,肉质细腻,口感爽滑,再加上尖椒和红椒,大红炒制,制作过程中加入爽脆的竹笋,日式面条搭配川蜀风味,也是别有一番风情。
怎么样,是不是看着就馋?没想到方便面也能如此讲究,简直洗刷方便面在我心目中的形象。
我是真的很想把拉面说带到英国去,给他们看看方便面能有多华丽,可惜拉面说为了保证面条和配料的新鲜,不添加防腐剂,所以保质期只有60天,想在英国搞到是有点悬了。。。
不过这不妨碍国内的大伙儿可以享口福,现在就扫描下方二维码,猛戳“阅读原文”链接,
把拉面说抱回家,5分钟get一碗复原级日式拉面,美美地po照晒圈儿,嫉妒死留学党吧。。。
(原文链接:https://h5.youzan.com/v2/goods/2fvbonerxi3mf)