话说，
去年黄大厨版本的《深夜食堂》，我虽然一集都没看过，但是吐槽的文儿和视频可是一个没落下，简直是很长一段时间的欢乐源泉…
其实翻拍不是问题，插广告也不是毛病，稀烂的演技我们见得多了，
最大的问题，借用豆瓣一个高赞网友的短评：
说白了，就是没接上本土的地气。
日版的《深夜食堂》里，人家是有这样的居酒屋文化，在夜深人静时分，一个街巷中的小店，有一位温文尔雅又充满沧桑感的厨子，他听了许多人的故事，又用美食安抚每一个孤单的灵魂。
这样的场景别说照搬到中国来不接地气，就算放到欧美国家，也一样根本不会发生好不好……
毕竟夜里开的都是炸鱼薯条店，接待的都是刚去嗨皮完的小年轻，人家可没工夫跟你谈人生说理想。
如果《深夜食堂》真要搞个英国版，我觉得其实完全可行！
只要把场景换成个某个街角的酒吧，
厨子换成酒保，
立刻就可以开机了！
有没有人pitch一下这个idea给欧美的编剧导演，我们不收创意费嗯~
调酒师这个职业的特殊性，就很容易可以观察到酒吧发生的各种故事，而且作为整个酒吧里最清醒的人，他们也会成为被酒客倾诉的对象。
冷眼旁观·秘密保守者·最容易被搭讪·最见多识广·真阅人无数的酒保们，他们听到的见到的故事那才叫一个精彩！
1.
Reddit上面专门有一个帖子，问所有酒保，说你们在酒吧里听到或看到最棒的事儿是啥？
下面的回答居然有不少暖心的故事~
比如有个爱尔兰的酒保，说他有次接待了一个来自英格兰的客人，那哥们儿聊high了以后，突然开始大声向整个酒吧的人道歉，替800年前的克伦威尔入侵爱尔兰道歉，场面一度十分尴尬……
下面有人回复说，这算啥，我还见过一个白人哥们在酒吧一直向我这个调酒师鞠躬致歉，说当年我们把你们当奴隶实在太不应该了……嗯我是个黑人姑娘。
接着就有一个在德国读书的美国人，说自己在酒吧的时候，一位德国老者听出了自己的美国口音，瞬间泪眼婆娑地握住了他的手，一边感叹美国在二战期间作出的贡献，虽然有点尴尬但很暖心啊~
更夸张的是另一个美国小哥，一进英国的酒吧喝了几杯就开始为乔治·布什向英国人道歉，然后整个酒吧的英国人就开始为布莱尔道歉，瞬间整个酒吧就成了互相道歉大会的现场……
嗯，歪果仁两杯黄汤下肚也是很爱诉衷肠呢。
还有一个姑娘，她在一家墨西哥餐厅的酒吧做酒保，一个客人不多的时间，她和一位陌生的和蔼老奶奶相谈甚欢。
就在这个时候，三个建筑工模样看起来就很粗鲁的大汉来到了酒吧，他们点了酒就开始言语调戏酒保姑娘。
作为酒保，这真的是常态了，每一个调酒师都经历过这种事，但是大部分时候也只能隐忍，因为语言上的骚扰很难制止，如果反击只会带来更糟的结果，甚至可能丢了工作。
但是他们越来越过分，点了酒架上最高处的龙舌兰，在她举起手臂去拿酒的时候，其中一个人不怀好意地盯着她的身体，然后说：
“你要是能保持这个姿势站一晚上，我保证给你大把小费。”
就在她忍无可忍准备不顾一切发飙的时候，那个一直在旁边默不作声的老奶奶说：
“年轻人，我认为你不应该这么跟我的孙女说话，如果你再这样下去，我就要报警了。”
那个男人立刻吓到不行，慌忙道歉：“对不起女士，我不知道她是您的孙女。”
老奶奶说：“嗯，这才是你该对年轻女士说话的态度，现在享受你的饮料吧。”
然后老奶奶站起身说：“亲爱的，我现在要回家了，我爱你。”
姑娘回答：“我也爱你奶奶，家里见。”
姑娘说，这是她做酒保那么多年，印象最深最感动的一个故事。
2.
曼城有个27岁的哥们儿，他做酒保很多年了，而且很倒霉的是，经常要在情人节轮值。
一开始他觉得这是狂虐单身狗毫无人性，结果后来他还主动要在情人节上班，
原因很简单，这天的戏简直不要太有趣好嘛！
有一年情人节，他遇到这么个事儿：
“有个哥们儿和他的女票一起走进酒吧，坐下以后男生走到吧台前，跟我点酒，点完酒就一脸苦恼地跟酒保倾诉起来了：
‘我很烦恼啊，这妹子看起来很像和我确立长久关系，我完全不想再和她约会了但又不想伤她的心，我该怎么办？’
作为酒保能怎么办，只能笑笑安慰一下咯。
于是这哥们儿一脸苦逼地往回走，路上碰了一下桌子，眼看着piaji摔在了地上，头重重地磕到了！
当时我吓死了，赶紧冲过去，检查他的呼吸，看他的瞳孔，虽然看不出什么异常，但是他完全陷入了昏迷，一动不动。
我们只好叫了救护车把他送走，一边惴惴不安地祈祷，千万别出什么事，要是讹上我们酒吧就更糟糕了。
大概五个小时以后，我接到了这哥们儿的电话，很担心地问他没事吧？医院怎么说？需不需要其它的协助？
这哥们儿说：‘那个，实话说，我其实啥事儿没有，就是装摔装晕，这不就成功逃离那个女生了嘛…’
作为一个正直的酒保，我从此禁止这个哥们儿进我们酒吧！实在太渣了！”
3.
当然情人节也不都是这么渣的故事，也可能发生一些逗逼到不行能让人记一辈子的糗事。
“有一年的情人节，我在一家满高档的酒吧工作，服务了一对情侣。
情侣中的男生偷偷找到我，问我能不能把求婚戒指放在鸡尾酒的杯底，他今天要向自己的女友求婚。
作为酒保，这样的要求被提过太多次，早就习惯了。我看了一眼那个戒指，嚯，石头还挺大。
我给他调了一杯艳星马天尼（Pornstar Martini），把鸽子蛋放在了杯底，送了过去。
说了真是巧了，我上酒的时候，那个妹子正好站起来，跟那位准备求婚的哥们儿说：‘走我们去跳舞吧！’，然后只见她一手拉起了男朋友，另一只手从我托盘上接过了酒杯，
还没等我和那哥们儿反应过来，她就以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，一饮而尽！
后面的事儿你们可能可以猜到，只见这位妹子瞬间变了脸色，她被那颗鸽子蛋戒指卡住了喉咙…
那哥们儿当场就疯了，一方面是他可能不小心谋杀了自己可能的未婚妻，另一方面是那么贵一颗鸽子蛋，可能要等个两三天才能从人体的另一边出来……
讲真的，我从来没有见过这么标准的海姆利克急救法（食物卡喉咙的急救方法），忍笑忍到快要背过气去了。
大概一分钟以后，那颗戒指还是成功地被解救了出来，上面还站着一些西番莲汁。
妹子粗重地大喘了几口气，说：‘Well，好吧，我还是会嫁给你啦，但是戒指就先不带了……’
后来他们管我要了酒吧的监控录像，把这段剪辑出来还在婚礼现场播放了，我大概能想象当时的宾客看到这段视频，大概会笑死的情形。”
4.
酒吧似乎是一个很适合初次约会的地方，不像吃一餐饭那么死板正式，音乐又有情调。如果看不顺眼，一杯酒的时间不算长，如果两个人对对方满意，还可以继续进行下面的活动。
可能你觉得在酒吧喝酒是很私密的事儿，自己的套路肯定别人看不出来，但是作为酒保，他们显然早已看透一切。
有个酒保小哥说：
“我这儿经常来熟客，看他们点酒我就知道他们约会进行的怎么样，如果约会顺利，点的酒就越来越烈，反之就是越来越淡。
比如有的男的，一周带四个不同的妹子来，也有妹子这么干的，他们看到我，脸上都是一脸尴尬，生怕我戳破他们似的。
他们也是想太多，酒保和酒客，大概和医患关系一样也有个不成文的保密协定，谁没事闲的插手他们的约会，一旁看着自己看戏内心发发弹幕就好了啊。
比如有一次，有个哥们儿带了妹子来，两个人看起来就是刚刚开始约会，绝对没确立关系的那种。
哥们儿中途出门抽烟，正好我也出去抽了个烟，不小心听见那个哥们儿正在和别的女生打电话，态度很是亲密——我心说，好吧哥们儿，这么做不太厚道。
这男生回了屋里，把手机放在桌上，又去上厕所了，我眼看着妹子拿起这哥们儿的手机按了几下——我的老天，这妹子也是够了，这太糟糕了。
等男生回来，妹子立刻发作‘你特么刚才给她打电话了？你为什么要给她打电话！’
男生一开始还装傻：‘啥？什么？谁？’——老哥，都被我抓包了就别硬撑了，而且我好想跟他提醒一句妹子已经看过你的手机了啊喂。
后来眼看着绷不住了，小哥也开始大吼：‘打个电话怎么了？我不能给别的女生打电话了？’——错误回答！你完了！
果然下一秒，妹子杯子里的酒就飞向了男生，然后那个男生，居然像个八岁小孩一样开始哭了起来…
整个全程我都在旁边看着，一方面觉得自己尴尬癌都要犯了，一方面又觉得这抓马实在是太吸引人了，自己仿佛站在上帝视角看别人作妖……
当然，我们也不是永远置身事外看戏的。
有时候明显觉得男生不怀好意给女生点酒，想要把人灌醉占女生便宜，他们跑来跟我说，一定要调得烈一点，这种时候我们酒保都会反而把酒弄得淡一些，或者骗他们说某种烈酒没有了让他们换一个点，
我们能做的也只有这么多了，尽量不让他们得逞呗。”
这样负责任的酒保请给我来一打！！！
5.
如果普通人的一举一动都被酒保观察到的话，那你想象一下，那些名人们爱光顾的酒吧，或者是富豪们经常度假的酒店酒吧……
这些酒保肯定是手握大把一手的明星们八卦素材啊！
来，我们一起认识一下这位被称为“马斯蒂克岛之王”的哥们儿，Basil Charles.
马斯蒂克岛是包括英国王室、世界上最大牌的明星都会去度假的地方，因为这个风景超级优美的小岛，禁止任何狗仔进入，名流们在这里最为放松，享受属于自己的休闲时光。
比如什么Kate Moss啦、Amy Winehouse啦、贝克汉姆夫妇啦，总之都是很大牌的人物。
于是他们最最真实的一面，就都被这位经营酒吧几十年的“马斯蒂克岛之王”尽收眼底了……
小的细节比如说名人们爱喝的酒，他接待了来这里度假的凯特王妃和威廉王子，他们最爱喝的鸡尾酒分别是用当地朗姆酒调制的椰林飘香和“王子的毒药”（伏特加和蔓越莓汁）……
王子结婚的时候还邀请了他！
至于大的秘密，才是公众八卦所最想挖出来的
比如英国王室里那位著名的公主，曾经为她的年轻情人、园艺师Roddy Llewelyn，以及他们的两个男性朋友在海滩上裸体拍照……
再比如已故的英国男影星John Bindon，曾经在马斯蒂克岛的私人派对上，把半品脱啤酒杯放在自己的私密位置……
当然除了名人们私下的疯狂派对，也有不少暖心而不为人知的故事，发生在这座度假岛屿上。
尽管马斯蒂克岛是名流们的世外桃源，但这里的原住岛民生活却没有幸福，大多是相当贫困的。
Basil的回忆中提到，有一年圣诞节，他打算扮成圣诞老人，给当地的贫困少年们送礼物，而当时在这座岛上度假的米克·贾格尔听说了这个消息，主动请缨，办成了圣诞老人身边的精灵，加入了他的慈善活动。
对，就是那位大名鼎鼎的滚石主唱。
就像日本的深夜食堂，或是中国的路边摊，每一个在深夜酒馆喝酒的人，都有自己的一段故事，
好的坏的、高兴的难过的，过后就忘的，或是能铭记终生的。
而他们的故事，也都在酒保的眼中，他们虽然没有插手酒客的人生，却能用一杯酒，配合你当下的情感。
其实就像一个故事配一杯酒，酒保们用心调制的每一杯鸡尾酒，不管有名字还是没名字的，也有它们自己的故事，等待着和它匹配的那个人去赏鉴。
比如灵感来自玛丽一世的“血腥玛丽”、比如承载着一个爱尔兰酒保对空姐情愫的“爱尔兰咖啡”。
我们来讲一个威士忌基酒的“威士忌嗨棒”的发明故事吧~
（左右滑动？）
嗨棒其实就是Highball，是⼀类鸡尾酒的统称。⼴义上，它其实是指碳酸饮料混合酒类的饮⽤⽅式，⽽最常见的嗨棒通常由威⼠忌与苏打⽔调配的。
1891年的某个晚上， 英国的Thomas Dewar爵⼠和⼀众朋友⾛在纽约百⽼汇⼤街上，朋友提议⼀起去酒馆have a ball（找乐⼦）。
当他们⾛进酒馆说明来意，酒保在他们⾯前放了⼀个⼩威⼠忌杯……
这不够high啊！“真是可恶的⼩杯⼦” ——Thomas Dewar跟酒保说他们要“high”的杯⼦， 这样他们才可以have a “high ball”。
于是酒保根据Thomas Dewar的要求将⼩杯换成了⾼杯，第⼀杯苏格兰威⼠忌嗨棒 （Highball）就这样诞⽣了。
而这位Thomas Dewar爵⼠，就是是苏格兰Dewar’s帝王威⼠忌品牌创始⼈John Dewar的儿子。
你看，其实鸡尾酒文化，那可是相当博大精深，就这么简简单单一杯经典调酒，也有着这么一个有趣的小故事。
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