这两天，英格兰东北海域出现了一幕足以令吃货们心碎的画面：
一艘满载着生蚝的大船行驶到海域的某个点后，船员们
抓起身旁的大把生蚝，欢呼着撒向大海。
没过多久，船上的10000多只活生蚝全都被抛进了海里。
（把生蚝撒进海里）
这不是放生，也不是浪费食材。
这10000多只生蚝是用来净化海水的，比起摆上餐桌果腹，用它们对恢复海洋生态的作用更大。
曾在过去二百年里将生蚝吃到濒临灭绝的英国人，终于下决心要恢复野生生蚝的种群数量了…
很多人都知道生蚝是一道美味，却很少了解它们对海洋净化的巨大作用。
19世纪以前，英国海岸野生生蚝随处可见，然而因为太过美味，民众常年疯狂捕捞和消费，整个欧洲大陆的野生生蚝数量锐减了95%。
英国海岸生长的主要是土生平蚝（又叫欧洲平蚝），一直被英国人当作珍贵的美食。
（土生平蚝）
而法国布列塔尼亚地区知名的贝隆生蚝，也是由这个品种选育而来。
（贝隆生蚝）
英国本土的土生平蚝早已濒临灭绝，这不仅让英国人少了一项传统美食，也让英国沿岸海域的水质每况愈下。
要知道，土生平蚝每天能过滤200～400升的海水，这相当于一个浴缸的水量，
还能把海水里的细菌，淤泥，海藻等不纯物质留在体内分解掉。
除此之外，它们还能为海里的微生物提供庇护场所和营养来源。
可以说，土生平蚝是净化海水，维系海洋生态不可或缺一环。
(土生平蚝)
重新认清了土生平蚝对海洋环境的巨大作用后，英国人决定行动起来，恢复土生平蚝的数量。
2018年，伦敦一个海洋基因会联合多个环保组织，推出了名为“野生生蚝工程”的计划，旨在养殖培育出大量生蚝后，将它们投放进海里用于净化海水。
（野生生蚝工程）
几个环保组织先做了实验，在英格兰东北海域的海底铺设大面积的人工礁石，之后将人工繁育的土生平蚝投放下去，看能不能活下来。
（查看投放的土生平蚝存活情况）
首批实验的成果还不错，300多只土生平蚝大部分都活了下来，生长良好。
（在野外海水里存活下来的土生平蚝）
于是到了今年，环保组织决定来一场更大规模的投放。
几个星期前，在多部门的配合下，750吨废旧碎石和贝壳被投放到附近海域，作为土生平蚝栖息的“人工礁石”，礁石足足铺了一个足球场那么大。
（贝壳和碎石做人工礁）
到了昨天，环保组织的船载着10,000只新培养出来，还未长大的土生平蚝，全部投放到了之前铺好的人工礁石上面。
（投放土生平蚝）
（投放土生平蚝）
这些放归野外的土生平蚝将在这些礁石上自由生长繁衍，官方也将禁止任何人捕捞它们。
这些土生平蚝将成为野生蚝新的种群始祖，不断繁育壮大，直到当地的海洋生态系统恢复到二百年前的模样。
海水也将因为越来越多土生平蚝的净化，变得越发干净，污染物也将大量减少。
然而，这终归需要一个漫长而艰难的过程。一名英国教授评价：
“让土生平蚝重建二百年前的生态系统，这实在太难了…”
有益的事，努力去做总比不行动的好。
正如“野生生蚝工程”所宣示的：
“我们的使命是让英国海域能自己维持土生平蚝的种群数量。它们能提供清洁的海水，健康的渔业，丰富的生物多样性。在陆地上，整个国家对这标志性物种的爱，也被重新点燃了。”
但愿有一天，英国海域能恢复处处是野生生蚝的盛况。
实在忍不住想吃，就去找养殖厂…
